С XVI века в Османской империи начали появляться кофейни, которые быстро стали популярным местом встреч горожан. Не только пили кофе, но и проводили время в общении, обсуждении последних новостей и чтении газет и журналов. В конечном итоге, главным напитком в этих кофейнях стал не кофе, а чай. Было много разных типов кофеен: от скромных заведений до роскошных палаточных кафе, где гости могли наслаждаться видом на море.
История кофейни как места встречи общества тесно связана с культурой Османской империи. В то время как западная Европа только начинала знакомиться с кофе, в Османской империи кофейные дома были уже распространены. В этих заведениях можно было услышать новости из первых уст и присутствовать при живых дискуссиях.
Кофейня не только была местом для общения, но и для проведения деловых встреч. Она представляла собой идеальное место, в котором можно было совершать бизнес-сделки, обсуждать проекты, заключать сделки и узнавать о последних новостях в мире. Благодаря этим преимуществам, кофейни стали важным символом культуры и социальной жизни Османской империи.
Несмотря на разнообразие кофеен, которые были доступны горожанам, каждое из этих мест имело свою уникальную атмосферу. Некоторые кофейни были знамениты своей архитектурой, другие – своими кулинарными изысками, а третьи – своей музыкой. Но несмотря на различия, все эти заведения были объединены одним: они были местом, где люди могли наслаждаться общением, отдыхом и новыми впечатлениями.
Кофейни ремесленников
Кофейни ремесленников — это особый вид кофеен, который стал популярен в Османской империи с XVI века. Эти кофейни в основном располагались в различных районах Стамбула, таких как Фатих, Эминоню, Балат, Баязит, Аксарай. В этих местах ремесленники не только отдыхали, но и работали.
В кофейнях ремесленников клиенты были разделены по своей профессии — были кофейни для рабочих, грузчиков, кучеров и других категорий людей. Однако, были и кофейни для владельцев мастерских и торговцев.
Эти кофейни стали излюбленным местом встреч горожан. Здесь не только пили кофе, но и общались, обсуждали последние новости, читали газеты и журналы. Со временем главным напитком в кофейнях ремесленников стал не кофе, а чай.
Существовало множество разных видов кофеен, но кофейни ремесленников имели свой особый шарм и привлекали своих посетителей своей уникальной атмосферой и духом творчества.
Кофейни ашиков
В Османской империи были кофейни, в которых собирались ашики – бродячие певцы. Эти кофейни назывались «ашик-кофе». Здесь звучал саз, а ашики исполняли свои произведения, надеясь решить свои материальные проблемы. Однако придворные и городские поэты относились к ним пренебрежительно, что вызывало обиженность у ашиков.
Горящий прямо сейчас тур в Турцию, успевайте бронировать по вкусной цене:
Кофе вызывал не только недовольство у поэтов, но и у мусульманских духовных лидеров, которые считали, что кофе является напитком, вызывающим беспокойство и волнение. В 1630 году был даже издан указ султана Мурада IV, запрещающий пить кофе и закрывающий все кофейни в Османской империи.
Однако запрет на кофе не остановил его популярность. Наоборот, кофе стал символом протеста и независимости. В 1656 году в Каире произошла кофейная революция, когда кофейные торговцы и их клиенты восстали против правительства, требуя отмены запрета на кофе. Этот бунт был подавлен, но популярность кофе продолжала расти.
Музыкальные кофейни
В Османской империи были не только кофейни ашиков, но и музыкальные кофейни, которые назывались «семаи». Здесь не только звучали саз и стихи, но и выступали музыкальные коллективы. Эти кофейни являются предками современных музыкальных развлекательных заведений и просуществовали до первой четверти двадцатого века.
Таким образом, кофе не только был популярным напитком в Османской империи, но и стал символом протеста и независимости, а также предком современных музыкальных развлекательных заведений.
Янычарские кофейни
В период упадка Османской империи янычары, которые не могли заниматься военной деятельностью, вынуждены были оставаться в городе и проводить дни в своих кофейнях в ожидании новых задач. Однако со временем эти заведения стали создавать проблемы властям, так как превращались в штаб-квартиры янычарских группировок. В итоге, когда янычарский корпус был разогнан в 1807 году, были закрыты более десяти тысяч янычарских кофеен.
Кофейни пожарных
Но не только янычары имели свои кофейни. В Османской империи были и другие профессиональные группы, которые собирались в своих заведениях. Например, тушением пожаров занимались янычары, а затем эта задача была поручена организации «тулумбачи». Именно в их кофейнях они собирались и обсуждали свои планы. Интересно, что эти кофейни просуществовали от разгона янычарского корпуса до периода Первой конституции.
Но не все кофейни были связаны с профессиональными группами. Многие открылись как обычные заведения для любителей кофе. Однако даже они могли стать проблемой для властей, если в них собирались члены оппозиционных группировок. Таким образом, кофейни были не только местом для отдыха и общения, но и стали важным элементом социальной и политической жизни Османской империи.
Кофейни уличных рассказчиков
Некоторые из самых интересных кофеен в мире имеют богатую историю и культурное наследие. Одни из таких мест — уличные кофейни Османской империи, где собирались слушатели меддахов — уличных рассказчиков. В этих кофейнях можно было услышать увлекательные истории, которые передавались из поколения в поколение.
Кофейни интелигенции
Однако, не только уличные рассказчики оставили свой след в культуре кофеен. Существовали также кофейни, которые привлекали интеллигенцию. Эти места были доступны новейшим книгам, журналам и газетам, и стали своего рода читальными залами. В этих кофейнях собирались люди с высоким уровнем образования и ученые, именно они создавали интеллектуальную атмосферу, которую до сих пор вспоминают с ностальгией.
Посещение уличных кофеен и кофеен интеллигенции — это уникальный способ погрузиться в историю и культуру страны. Здесь можно узнать о традициях и обычаях местных жителей, а также насладиться вкусом аутентичного кофе, который готовят по старинным рецептам.
Рекомендую новые туры в Турцию от сервиса Travelata, для читателей сайта turk.expert предлагаем воспользоваться дополнительными скидками:
- AF300turkexpert — промокод на скидку 300 руб. на туры стоимостью от 20000 рублей, без учета топливного сбора;
- AF500turkexpert — промокод на скидку 500 руб. на туры стоимостью от 40000 рублей, без учета топливного сбора;
- AF1000turkexpert — промокод на скидку 1000 руб. на туры стоимостью от 60000 рублей, без учета топливного сбора.
