Рецепты мира
Подборка рецептов кухонь мира, а главное — популярные рецепты, распостраненные в Турции
Что такое кокореч? Значимой частью ознакомления с иностранной культурой является дегустация национальных блюд. Путешественников часто поражает Турецкая кухня. Предлагаем вам узнать об одном из самых необычных для туристов Турецком кушанье - кокорече.
Кумпир — это турецкий вариант запечённого картофеля с «конструктором» из начинки. Является разновидностью стритфуда Турции, очень популярен в Стамбуле. Новый способ приготовления картофеля в Турцию завезли жители бывшей Югославии в начале 90-х гг. Слово кумпир (тур. kumpir) произошло от хорватского слова krumpir, которое означает «картофель». Турецкий кумпир — это фаршированная картошка. В Турции адаптировали и […]
Балык-экмек — это одно из главных блюд фастфуда в Стамбуле. При дословном переводе получается «рыба в хлебе» или рыбный сэндвич. Такое блюдо легко готовится, поэтому не требует какого-либо специального оборудования. Его продают прямо на улицах в киосках и тележках. Про балык-экмек Балык-экмек сегодня — это гастрономическая визитная карточка Стамбула. Изначально балык-экмек продавался прямо с лодок, […]
Пиде (тур. pide) – традиционное блюдо турецкой кухни, считающиеся вариацией пиццы. Оно представляет собой запеченную тонкую лепешку в форме лодочки с хрустящими бортиками и разнообразными мясными, овощными, сырными начинками. Это угощенье может быть самостоятельным перекусом или частью праздничного застолья. История Пиде – историческое наследие турецкого народа. Но точное происхождение блюда доподлинно неизвестно. По одной из […]
Слово «мезе» происходит от персидского слова «maza», что означает «вкус». Мезе в Турции —это стиль жизни, когда компания близких людей проводит за столом долгие часы. Мезе предназначены не для того, чтобы насытить, а для того, чтобы наслаждаясь раки, почувствовать разные вкусы. Многие даже утверждают, что беседа — это тоже мезе, сопровождающее ракы, самое лучшее из […]
Турецкая кухня славится не только изысканными блюдами, но и разнообразными напитками. Сладкие, горькие, соленые, горячие, охлажденные Напитки Турции всегда сопровождают застолье или перекус. Читайте как определиться с выбором. Национальным напитком считается чай, турки его пьют в огромных количествах. Не менее популярный на территории Турции кофе, который внесен в список нематериальных объектов ЮНЕСКО. Рекомендуем почитать Первый […]
«Имам байылды» («имам в обмороке») — это блюдо, уже от аромата которого, действительно, можно потерять сознание. Это нежные и сочные баклажановые лодочки с дымком. Плюс к этому — обязательная восточная остринка и благородные нотки оливкового масла. «Имам байылды» — отличный вариант для летнего ужина, одинаково прекрасен в вегетарианской и мясной версиях (такой вариант называется «karnıyarık» […]
Донер-кебаб в турецкой кухне Визитной карточкой турецкой кухни по праву можно назвать кебаб (kebap, kebab, kabâb – «жареное мясо»). Среди множества мясных блюд, кебабы отличаются разнообразием, традиционностью, сытностью, удивительным вкусом и восторженными отзывами всех, кто их пробовал. В этой статье вы узнаете о вкуснейшей разновидности кебаба. Донер (Döner) – что это такое? Наиболее популярный в […]
Cимит — это турецкий бублик. В статье расскажем как делают симиты в Турции. В 2010 году он был признан самым популярным национальным блюдом Турции. Но в Кемере, где я часто бываю, есть еще и гевреки — тоже бублики, но более пухлые и мягкие, и все такие перекрученные. Kак мне объяснили caми турки, в других местах […]
