Как делают симиты

Рекомендую новые туры в Турцию от сервиса Travelata, для читателей сайта turk.expert предлагаем воспользоваться дополнительными скидками:

  • AF300turkexpert — промокод на скидку 300 руб. на туры стоимостью от 20000 рублей, без учета топливного сбора;
  • AF500turkexpert — промокод на скидку 500 руб. на туры стоимостью от 40000 рублей, без учета топливного сбора;
  • AF1000turkexpert — промокод на скидку 1000 руб. на туры стоимостью от 60000 рублей, без учета топливного сбора.
Горящий прямо сейчас тур в Турцию, успевайте бронировать по вкусной цене:
На прочтение: 3 мин.

Cимит — это турецкий бублик. В статье расскажем как делают симиты в Турции.

В 2010 году он был признан самым популярным национальным блюдом Турции. Но в Кемере, где я часто бываю, есть еще и гевреки — тоже бублики, но более пухлые и мягкие, и все такие перекрученные. Kак мне объяснили caми турки, в других местах страны эти же симиты называют гевреками, что в переводе с турецкого означает «хрустящий». Истину о названии так и не смогла выяснить, это осталось для меня тайной за семью печатями… между прочим, как и сам рецепт!

Такие бублики очень популярны и в Греции, и в Болгарии, и в балканской части бывшей Югославии (под названием гевреки или джевреки).

Как делают симиты
Я давно хотела научиться печь симиты, поскольку утро в Турции лично для меня начиналось с них, йогурта, меда и кофе. А какой божественный запах стоит на улице от свежей выпечки… ах!

Очень хотела найти рецепт настоящих симитов, как их пекут там. Кстати, симиты не везде вкусные. Но я нашла одно совершенно роскошное место, где они реально мне понравились. Хоть оно и было далеко от дома, я старалась покупать симиты именно там.
А потом набралась духа, подошла в этом кафе к администратору и напросилась посмотреть, как они пекут эти самые симиты.

Это то, что я увидела.

Симиты у них лежат и подходят на противнях c влажным кунжутом. Я потом выяснила, что кунжут смешивается с раствором виноградной патоки. Этого я не читала ни в одном рецепте!

как делают симиты
Потом они отряхивают заготовки от лишнего кунжута,
Как делают симиты
раскладывают на большие лопаты и отправляют в печь.Как делают симиты
К сожалению, рецепт, который они мне продиктовали, просто ужасен — сплошной бред. Видимо, не хотели выдавать профессиональную тайну. A вот фишка с патокой мне понравилась — oчень хотелось получить такой же цвет, как у них.

Рецепт Марина все же нарыла на немецком сайте. Не стоит забывать, что турок в Германии очень много. Рецепт оказался очень неплохим и заслуживает того, чтобы им поделиться.

Кунжут у меня получился светлым, поскольку с патокой его не смешивала. Но в следующий раз попробую сделать, как делают в кафе.

 

Как делают симиты
Как делают симиты, рецепт

на 8 бубликов:

  • 260 г муки
  • 7 г сухих дрожжей *
  • 150 мл теплого молока
  • 50 г сл. масла
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ст.л. патоки ( или пекмез виноградный уваренный сок)
  • 100 г кунжута

* См. указания на упаковке, сколько брать дрожжей на используемое количество муки

Как делают симиты, технология

  1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавив сахарный песок.
  2. Из муки, оставшегося молока, масла, соли и дрожжей замесить в миске мягкое тесто. Миску затянуть пленкой и поставить в теплое место на 1 час или пока объeм теста не увеличится вдвое.
  3. Разделить тесто на 8 частей, из каждой скатать длинную колбаску и соединить края, чтобы получилось кольцо. Чем тоньше колбаска, тем больше по диаметру и тоньше будет бублик.
  4. Cмешать теплую воду, куркуму и патоку.
  5. Окунуть каждый бублик сначала в раствор с куркумой, а потом в обвалять в кунжутe.Как делают симитыКак делают симиты
  6. Bыложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать постоять 20 минут.Как делают симиты
  7. Выпекать в предварительно нагретой до 200° духовке 25 минут.Как делают симиты

У меня получились пухлые симиты. Дело в том, что на противень не умещается сразу 8 штук тонких и больших по диаметру, а печь два раза у меня не было времени. Поэтому, сделала поменьше по размеру, зато потолще.
Но хрустящие и очень вкусные.

И еще один момент: не жалейте кунжута, он очень полезный (в частности, содержит много кальция)! В Китае есть поверье, что кунжут является источником долголетия и хорошего здоровья.

Как делают симит, видео

Вот здесь я вставила запись, где видно, как делаются симиты в «промышленных» масштабах.

 

Турция открыта для туристов! Все ограничения сняты! Ни ПЦР, ни вакцины, ничего не нужно.
  1. На данный момент турецкая лира стоит 3—4 ₽, это очень выгодно для туристов! В Турции работают все ушедшие из России брендовые магазины. Цены ниже, чем были в России. А проблемы с налом и картой МИР отступают, если у вас есть UnionPay от МТС-банка.
  2. Поэтому есть смысл поехать с пустым чемоданом, или вовсе без него (чемоданы в Турции тоже отличные!).
  3. Найти туры от 120+ туроператоров можно онлайн на Травелата и Левел.Тревел, авиабилеты в Турцию — на Авиасейлс. Это удобные сервисы бронирования услуг, которыми мы пользуемся годами.
Планируйте услуги в поездке и по возможности оформляйте их через российские сайты. Даже если появятся «нововведения», на сайты из РФ они не повлияют.
  • Kiwitaxi — трансферы, такси из аэропортов Турции до отеля. Можно оплатить российскими Visa, Mastercard, МИР. С учётом курса лиры цены очень хорошие! плюс действует промокод KIWITAXI2022 на 5%
  • Hotellook — здесь бронируем отели по всему миру. Сайт–аналог Booking, на котором оплата российскими картами проходит (а на Booking оплатить нашими картами нельзя, можно только выбирать отели с оплатой при заселении).
  • Tripster — экскурсии в Турции на русском языке. Оплата онлайн всеми российскими картами.
  • Sputnik8 — недорогие экскурсии в Турции.
  • Big Bus Tours — красный экскурсионный автобус в Стамбуле

Смотрите выгодные туры в Турцию
Оцените
( Пока оценок нет )
Нравятся путешествия? Поделись инфо с друзьями:
turk.expert
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

728*90 RU V.1