Кофе по-турецки в домашних условиях. Как сварить + секреты

Рекомендую новые туры в Турцию от сервиса Travelata, для читателей сайта turk.expert предлагаем воспользоваться дополнительными скидками:

  • AF300turkexpert — промокод на скидку 300 руб. на туры стоимостью от 20000 рублей, без учета топливного сбора;
  • AF500turkexpert — промокод на скидку 500 руб. на туры стоимостью от 40000 рублей, без учета топливного сбора;
  • AF1000turkexpert — промокод на скидку 1000 руб. на туры стоимостью от 60000 рублей, без учета топливного сбора.

Travelata, срочно: розыгрыш тура в Турцию Бренд Travelata запустил розыгрыш тура в Турцию!

Срок проведения розыгрыша: с 11.05.2023 по 28.05.2023 года включительно. Главный приз – тур в Турцию в июле для двоих на 7 ночей. Чтобы принять участие в розыгрыше, необходимо приобрести купон за 1 рубль, который предоставляет скидку 1 000 рублей на любое бронирование на сайте Travelata стоимостью от 30 000 рублей.
Перейди к розыгрышу!
На прочтение: 3 мин.

Я всегда был впечатлен как варят кофе в Стамбуле. Есть просто поддоны с песком, есть специально сделанные тележки и полуавтоматы. Кофе варят не всегда в песке, иногда просто на углях.

Кофе по-турецки в домашних условиях. Как сварить + секреты
Всегда хотелось научиться также.

Когда был еще ребенком, мы частенько приезжали в Краснодар к родственникам. И там на рынке недалеко от автовокзала варили кофе по-восточному, на песке, с кардамоном и корицей. уже тогда я полюбил сваренный на песочке кофе.

Мне всегда казалось, что приготовить кофе по-турецки не сложно и дома.

Кофе по-турецки в домашних условиях. Как сварить + секреты

Главное соблюсти некоторые плавила.

Что мы имеем?

  1. Электрическую плиту (она дает более равномерный прогрев, в отличие от газовой, но это не самое главное.
  2. Глубокую старую чугунную сковороду. Если нет такой в хозяйстве, то идем на металлорынок или ищем на Авито или Юле. В крайнем случае топаем в ИКЕЮ – там продается что-то подобное. Откажитесь от сковородок (даже глубоких) с антипригаром – поцарапаете тефлон (хотя если не жалко – выбор за вами). Ну или подойдет другой сосуд плоского типа с высоким бортами.
  3. Мелкий песок. Его просто покупаем готовый. Спросите – где? Ну во-первых в специализированных магазинах по продаже кофейного песка)))) Шучу – песок покупаем зоомагазинах, там стоит он недорого, заранее очищен и прокален. При нагревы не будет никаких посторонних запахов.
  4. Любимая медная турка, привезенная из Стамбула. Важно, чтобы это была медная или латунная, покрытая изнутри оловом. А идеале еще и с толстым дном. Эти турки лучше проводят тепло, да и атмосферу создают особенную, как раз для кофе по-турецки.
  5. Кофе. В зернах. Всегда рекомендую Мехмет Эфенди. Но можно и любой другой. Мелко его перемалываем на вашей кофемолке. Мелко-мелко, в порошок. Мелите аккуратно, чтобы кофейную пыль не перегреть.

    Сколько нужно – из расчета на 1 чашку – 2 чайные ложки мелкопомолотого кофе

  6. Если любите сладкий кофе – возьмите сахар. Маленького кубика рафинада будет достаточно.
  7. А теперь внимание секретные ингредиенты: несколько крупиц морской соли, несколько крупиц кардамона и корицы. Совсем немного, это не будет давать сильный аромат, а позволит создать еле уловимый вкус.

Кофе по-турецки в домашних условиях
Как делать?

  1. Засыпаем песочек в сковороду, прокаливаем его, даем остыть и продолжаем прогревать на среднем огне некоторое время.
  2. В песок вдавливаем пустую турку и немного согреваем ее движениями в песке вправо-влево.
  3. Сразу засыпаем подготовленный мелко перемолотый кофе.
  4. Добавляем сахар и наши секретные ингредиенты – кристаллы соли, кардамон, корицу (хотя корица – по желанию).
  5. Аккуратно заливаем воду в согретую турку с кофе и специями. Просто добавляем воду, ничего не перемешивая!
  6. Убираем огонь на минимум, присыпаем турку песком, создавая вокруг нее небольшую горку.
  7. Ждем, когда пенка темного цвета поднимется вверх к самому краю турки. Все кофе готов – вынимайте!

Кофе по-турецки в домашних условиях
Можно перед вынимаем тоже сделать несколько магических движений туркой по песку. На результат это не повлияет, но ведь красиво и волшебно.

Осталось немного подождать, когда кофеинки осядут на дно и перелить кофе из турки в чашку.

Кофе по-турецки в домашних условиях. Как сварить + секреты

Налейте себе воды для правильного употребления туркиш кофе и распакуйте пачку халвы или рахат-лукума. И наслаждайтесь жизнью!

Турция открыта для туристов! Все ограничения сняты! Ни ПЦР, ни вакцины, ничего не нужно.
  1. На данный момент турецкая лира стоит 3—4 ₽, это очень выгодно для туристов! В Турции работают все ушедшие из России брендовые магазины. Цены ниже, чем были в России. А проблемы с налом и картой МИР отступают, если у вас есть UnionPay от МТС-банка.
  2. Поэтому есть смысл поехать с пустым чемоданом, или вовсе без него (чемоданы в Турции тоже отличные!).
  3. Найти туры от 120+ туроператоров можно онлайн на Травелата и Левел.Тревел, авиабилеты в Турцию — на Авиасейлс. Это удобные сервисы бронирования услуг, которыми мы пользуемся годами.
Планируйте услуги в поездке и по возможности оформляйте их через российские сайты. Даже если появятся «нововведения», на сайты из РФ они не повлияют.
  • Kiwitaxi — трансферы, такси из аэропортов Турции до отеля. Можно оплатить российскими Visa, Mastercard, МИР. С учётом курса лиры цены очень хорошие! плюс действует промокод KIWITAXI2022 на 5%
  • Hotellook — здесь бронируем отели по всему миру. Сайт–аналог Booking, на котором оплата российскими картами проходит (а на Booking оплатить нашими картами нельзя, можно только выбирать отели с оплатой при заселении).
  • Tripster — экскурсии в Турции на русском языке. Оплата онлайн всеми российскими картами.
  • Sputnik8 — недорогие экскурсии в Турции.
  • Big Bus Tours — красный экскурсионный автобус в Стамбуле

Смотрите выгодные туры в Турцию
Оцените
( Пока оценок нет )
Нравятся путешествия? Поделись инфо с друзьями:
turk.expert
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

728*90 RU V.1